Eigelb vom Eiweiß trennen. Quark, Sahne Eigelb, ⅔ des Zuckers mit Pürrierstab vermischen, Grieß und Zitronenschale unterrühren.
Das Eiweiß schlagen, wenn es steif ist noch mal kurz mit dem restlichen Zucker weiterschlagen. Unter die Quarkmasse ziehen.
In die mit Butter und Semmelbrösel vorbereitete Auflaufform füllen.
Bei 160°C 60-70 Minuten backen.