Kartoffeln schälen und vierteln oder sechsteln, je nach Größe. Karotte schälen oder schaben und in Stücke schneiden.
Zwiebel klein schneiden, zusammen mit der Butter in den Topf, diesen auf größter Hitze heizen und die Zwiebel darin anrösten. Nicht schwarz werden lassen!
Wenn die Zwiebel dunkelgoldgelblilablass-blau ist sofort etwas Wasser draufschütten.
Kartoffeln und Möhre in den Topf und mit Wasser aufgießen, bis alles gerade bedeckt ist. Brühwürfel hinterher schmeißen. Wenn's kocht mal umrühren, Temperatur runterdrehen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Wiener in gewünschte Größe schneiden.
Kartoffeln mit Gabel anstechen, wenn sie weich sind das Ganze mit dem Stampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Jetzt muss man vielleicht noch mal Wasser nachgeben. Zum Schluss mit Fondor, Pfeffer und Salz abschmecken, die Wiener einiwerfen und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!